模擬店メニューアレンジ！かき氷編

かき氷の基本的な作り方はとてもシンプルですが、ちょっとしたコツでより美味しくなりますよ！

基本の作り方

１・氷を準備する

冷凍庫でしっかりと凍らせた純水の氷を用意します。できれば、透明度が高くゆっくり凍らせた氷が理想です。使用するかき氷機によって準備する氷の形状が変わりますので、必ず確認するようにしてくださいね。

【氷の形状】
□キューブアイス
キューブアイスとは、立方体の形をした透明度の高い氷のことです。一般的な飲料用の氷として広く使われており、家庭用冷蔵庫や業務用製氷機で作ることができます。サイズは約3～4cmほどで、アイスコーヒーやハイボールなどのドリンクに最適です。飲み物の冷たさを長持ちさせたいときにぴったりの氷ですね！

□ブロックアイス
ブロックアイスとは、大きな塊状の氷のことです。一般的に業務用やイベント用として使われ、長時間の冷却が必要な場面で活躍します。業務用のかき氷機でよく使用されます。ブロック氷は、家庭用冷蔵庫では作れないサイズなので、氷屋さんや業務用の製氷機で作られることが多いですよ。かき氷を作るなら、ブロック氷を使うとふわふわの仕上がりになります！

２・削る

かき氷機を使い、ふわっとした食感になるように削ります。手動か電動のかき氷機によって仕上がりが違うので、好みに合わせて調整しましょう。

３・シロップをかける

お好みのシロップをたっぷりかけます。市販のものでもOKですが、フルーツを煮詰めて手作りシロップにすると格別な味わいになりますよ。

４・トッピングを追加

練乳、果物、ゼリー、あんこ、チョコチップなどでアレンジするとさらに豪華に！

かき氷は、氷の削り方ひとつで食感や味わいが大きく変わります。ふわふわ系からシャリシャリ系まで、削り方の違いを知れば、もっと奥深く楽しめますよ。

■細かく削ると…

・ふわふわの食感が楽しめる

細かく削ることで、氷が空気を含みやすくなり、口の中でふんわりと溶ける食感になります。

・シロップが均一に染み込む

氷の表面積が広がるため、シロップがまんべんなく染み込み、味のムラが少なくなります。

・頭がキーンとしにくい

細かく削った氷は口の中で優しく溶けるため、急激な冷たさを感じにくく、頭が痛くなりにくいと言われています。

・高級感のある仕上がり

ふわふわのかき氷は見た目にも美しく、まるでスイーツのような仕上がりになります。特に天然氷を使うと、より繊細な削りが可能です。

・口どけが良く、食べやすい

粗い氷は噛む必要がありますが、細かく削った氷はスッと溶けるため、食べやすくなります。
ふわふわのかき氷は、まるで雪のような軽やかさが魅力ですね！

■粗く削ると…

・食感の違いを楽しめる

粗く削った氷はシャリシャリとした食感が特徴で、噛み応えがあり、ひんやり感を強く感じられます。

・溶けにくく、長く楽しめる

細かく削った氷はすぐに溶けてしまいますが、粗めの氷は溶けるのが遅いため、時間をかけて楽しむことができます。

・シロップの絡み方が変わる

ふわふわの氷はシロップを吸収しやすいですが、粗めの氷はシロップが表面にとどまりやすく、濃厚な味を楽しめます。

・頭がキーンとしにくい

ふわふわの氷は口の中で一気に溶けるため、冷たさが急激に広がりやすいですが、粗めの氷はゆっくり溶けるため、頭が痛くなりにくいと言われています。

・見た目のインパクト

粗めの氷はゴツゴツとした見た目になり、ボリューム感が出るため、インパクトのあるかき氷を作ることができます。

定番フルーツ系アレンジ

• はちみつレモンかき氷：市販のレモンシロップに蜂蜜を加え、ほんのり甘酸っぱく爽やかに
• ピーチヨーグルトかき氷：桃シロップにプレーンヨーグルトをかけて、優しい酸味と甘味のバランスを楽しむ
• マンゴーココナッツかき氷：マンゴーシロップにココナッツミルクを加えると、トロピカルな味わいに

和風アレンジ

• 抹茶黒蜜かき氷：抹茶シロップに黒蜜をプラスすると、まるで和菓子のような上品な甘さ
• 焼き芋風かき氷：さつまいもシロップにきな粉を振りかけ、香ばしさをアップ
• 柚子はちみつかき氷：柚子シロップに蜂蜜を足し、ほんのり和風の爽やかな味わい

カフェ風アレンジ

• カフェオレかき氷：コーヒーシロップにミルクを加えて、ほんのりビターな大人の味
• チョコバナナかき氷：チョコシロップにスライスバナナを加えて、スイーツ感覚に
• ほうじ茶ミルクかき氷：ほうじ茶シロップに練乳をかけて、香ばしさを楽しむ

かき氷のアレンジは、シロップやトッピング次第で幅が広がります。
いろいろなアレンジを試してみて、オリジナルのかき氷を作成してみてはいかがでしょう。

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