【結露防止】冷蔵庫・冷蔵ショーケースに発生する結露の原因と対策

結露のメカニズムを理解する上で重要となるのが、「水蒸気」の存在です。空気は温度によって含むことのできる水蒸気の量（飽和水蒸気量）が異なります。暖かい空気のほうがより多くの水蒸気を含む事ができるので、気温が高いほうが飽和水蒸気量が多くなります。たくさんの水蒸気を含んだ空気が冷やされると飽和水蒸気量を超え、余分な水蒸気が水に変わります。この際に結露となって目に見える形で現れます。冷蔵庫を例にすると、たくさんの水蒸気を含んだ暖かい空気が冷蔵庫内で冷やされることによって、空気が水蒸気を含みきれず結露となるのです。

冷蔵庫内で結露が発生する主な原因は下記になります。

• 扉が閉まっていない
• 扉の開閉を頻繁に行う
• 食品から発生する水蒸気
• 設置環境

ひとつずつ詳細を見ていきましょう。

扉が閉まっていない

１つ目の原因は扉がピッタリ閉まっていない可能性が考えられます。
何らかの原因で扉がピッタリと閉まっていない場合、外気が庫内に流れ込み、結露の原因となります。

■商品が挟まっていないか
■ドアの隙間にゴミが溜まっていないか
■パッキンが破損していたりズレていないか
■扉自体がズレていないか

などが考えられます。
わずかな隙間でも結露の原因になるので、定期的なメンテナンス、清掃を行いましょう。
単純な扉の閉め忘れも結露を引き起こす原因になりますので、日頃から確認作業を行いましょう。

扉の開閉を頻繁に行う

次に考えられるのは扉の開閉です。
扉を開けるたびに大量の外気が庫内に流れ込みます。
開閉の頻度を少なくするために、庫内の整理整頓や作業順番の見直しを行いましょう。
冷気は下へ流れるため、上開きの冷蔵庫を活用すると比較的冷気の流入を抑える事ができます。

食品から発生する水蒸気

温かい食品や、常温の食材をそのまま大量にいれると、食品や食材から水蒸気が発生し、結露の原因となります。
調理済みの温かい食品は温度が下がるまで待ってから冷蔵庫に入れるようにしましょう。
また、水蒸気が発生しやすい野菜などはラップや密閉容器に入れるなどして、できる限り水蒸気の発生を抑えるように工夫しましょう。
さらに庫内がパンパンになるまで食材をいれると庫内の冷気循環が悪くなり、結露の原因にもなります。
全体の８割程度を目処に収納するようにしましょう。

設置環境

最後に設置環境についてです。
梅雨の時期や夏場など、湿気の多い時期に冷蔵庫を使用すると結露が発生しやすくなります。
室温が高すぎたり、湿度が高くなりすぎないように換気を行いましょう。
また、屋外で利用する場合も、直射日光を避けできる限り風通しの良い涼しい環境で利用するようにしましょう。

さて、結露の原因は「扉が閉まっていない」「扉の開閉を頻繁に行う」「食品から発生する水蒸気」「設置環境」の4つでした。
冷蔵庫の結露を防ぐ対策をまとめると下記になります。

• 扉をぴったりと閉める
• 頻繁な開閉を避ける
• 温度の高い食品、常温の食材を大量に入れない
• 周囲の環境に気を付ける

上記を意識して結露が発生しないように気をつけましょう。

結露の対処法

結露が既に発生してしまった場合はタオル等でしっかりと拭き取りましょう。
結露を放置するとカビの発生や水滴で商品が傷んでしまう可能性があります。
また、結露が凍結し故障の原因にもなりますので、放置せずこまめに拭き取る必要があります。

便利な結露グッツも！

業務用の冷蔵ショーケースを利用する際は、結露は天敵。
せっかく美しくディスプレイされた商品もガラスの結露によって中身が見えず台無しに...

そんな時は、結露防止スプレーを活用してみてください。
不使用の際と比較してかなり結露を抑える事ができます。

冷蔵庫や冷蔵ショーケースの結露を防ぐためには、適切な温度管理や定期的なメンテナンスが重要です。適切な対策を講じることで、機器の性能を最大限に発揮し、食材の品質を保つことができます。結露による問題を未然に防ぎ、安心して利用できる環境を整えましょう。

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